Ernährung im Alter

Grundsätzlich gelten für ältere Menschen die gleichen Ernährungsregeln, wie für den Rest der Bevölkerung. Die Ernährung sollte abwechslungsreich, mit einem hohen Anteil an Vollkornprodukten, Gemüse und Obst sein.

Der Körper eines angehenden Senioren verändert sich. Nicht nur der Energieverbrauch nimmt ab, die Muskelmasse schwindet und oftmals steigt der Körperfettanteil, während der Wassergehalt im Körper sinkt. Der Bedarf an Vitaminen, Nährstoffen und Ballaststoffen bleibt hingegen gleich, oder ist durch die Lebensumstände, wie Krankheit und dauerhafte Medikamenteneinnahme, sogar erhöht. 

Um gesund und aktiv im Alter zu stehen, braucht es eine gesunde Ernährung, ausreichend Bewegung – um den Erhalt der Muskelmasse zu garantieren, und mentale Ausgeglichenheit.

Beschwerden die mit zunehmenden Alter auftreten können, sind unter anderem eine verlangsamte Verdauungstätigkeit. Kau- und Schluckbeschwerden treten häufiger auf und der Geschmacks- und Geruchssinn nimmt ab. Das führt oft zu Appetitverlust. Häufig wird Rohkost nicht mehr vertragen und das Durstempfinden lässt merklich nach. Das kann zu Mangel- oder Unterernährung führen.

Um diesen Symptomen vorzubeugen soll man betagten Senioren pürierte Speisen, wie Fruchtmus, Pürees oder Gemüsesuppen anbieten. Vollkornprodukte in Form eines Vollkorntoasts, da diese leichter zu kauen ist. Speisen sollen ausreichend mit Kräutern gewürzt sein, damit der Salzkonsum nicht erhöht wird. Zu jeder Mahlzeit Obst oder Gemüse anbieten, um die Vitaminversorgung zu sichern.

Trinken ist für ältere Menschen enorm wichtig. Am besten Wasser oder Kräutertee. Die Flüssigkeitszufuhr kann man bei Älteren aber auch mit Obst- und Gemüsesäften erhöhen, damit Nährstoffe zugeführt werden. Oft ist es hilfreich aufgrund des geringeren Appetits, statt drei Hauptmahlzeiten, mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag zu verteilen. Fett- und zuckerreiche Lebensmittel, sollen nach Möglichkeit vermieden werden.

Um die Lust auf Essen zu erhöhen, werden die Speisen abwechslungsreich gestaltet und man sorgt dafür das die Mahlzeiten in einem angenehmen Umfeld zu sich genommen werden. Wenn es die Zeit zulässt ist es natürlich am schönsten die Mahlzeiten im Kreise der Familie zu sich zu nehmen.

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