Eierschwammerlpfandl

Zutaten:800 g Eierschwammerl 2 Zwiebel2 Knoblauchzehen1,5 l Gemüsebrühe4 TL Öl2 Ecken Schmelzkäse2  EL Sauerrahm 2 Tomaten200 g NudelnSalzPfeffer

Zubereitung:Die Zwiebelund den Knoblauch fein hacken. Öl in Pfanne geben und erhitzen. Nun Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, die Eierschwammerl hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Ganze ungefähr 10 bis 15 Minuten garen lassen. Als nächstes den Schmelzkäse zufügen, zergehen lassen, den Sauerrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die entkernten und gewürfelten Tomaten dazugeben und kurz köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen und zum Schluss mit der Eierschwammerlsoße vermengen und anrichten.

Diesen Rezepttipp erhielten wir von Werner Furthmoser, 4712 Michaelnbach. Er bekommt dafür 20 Euro Honorar.Ihre Rezeptvorschläge senden Sie bitte an „Rezept-Tips“, Herrenstraße 1, 4320 Perg oder per E-Mail an rezept-tips@tips.at