Räucherfischsalat

Zutaten:200 g Fussili200 g geräucherte Forelle3 Essiggurkerl1 roter Paprika2 Karotten 1 Becher Joghurt1 Becher Creme fraiche1 Schuss ApfelessigDillSchnittlauch1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer

Zubereitung:Die Karotten blanchieren und in Würfel schneiden. Paprika und Essiggurkerl ebenfalls klein schneiden. Die geräucherte Forelle entgräten und zerkleinern. Die Fussili in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen und kurz kalt abschrecken. Nudeln unter die Gemüse-Fischmischung  rühren. Den Knoblauch fein hacken, Dill und Schnittlauch fein schneiden und alles mit Creme fraiche und dem Joghurt vermischen. Die Kräu-tercreme zu den Nudeln geben und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Apfelessig fein abschmecken. Für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Diesen Rezepttipp erhielten wir von Helga Hetzeneder, 4983 St. Georgen b. Obg.Sie erhält dafür 20 Euro Honorar.Ihre Rezeptvorschläge senden Sie bitte an „Rezept-Tips“, Herrenstraße 1, 4320 Perg oder per E-Mail an rezept-tips@tips.at